MENÜ
Orientalischer Genuss
Der Anfang
einer
orientalischen Reise
1. gefüllte Datteln
Feine Datteln, gefüllt mit würziger Schafskäsecreme und zartem Zwiebelkonfit
an frischem Salat. Ein Spiel aus Süße, Würze und Knusprigkeit.
9 €
2. Börek der Verführung
Kross gebackene Filoteig-Schnecken, gefüllt mit fünf edlen Käsesorten und Walnüssen,
angerichtet auf einem bunten Salat mit karamellisierten Birnen und Granatapfel.
11 €
3. PIDE Bademjan
Hausgebackenes Teigschiffchen mit gegrillter Aubergine und Käse,
begleitet von knackigem Salat und cremigem Joghurt-Minz-Dip.
Sanft, aromatisch und sonnig, wie ein Spaziergang durch Istanbul.
11 €
4. PIDE Morgh
Köstliches Fladenbrot, gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und Käse,
serviert mit frischem Salat und Joghurt-Minz-Dip.
Zart, würzig und duftend – so schmeckt Gastfreundschaft im Orient.
12 €
5. Mazze Royal
die Königin der Vorspeisen
(vegetarisch, vegan möglich)
Eine festliche Variation unserer orientalischen Köstlichkeiten:
Falafel, Tahin-Sesam-Dip, Couscous, Spinatjoghurt,
Sambuseh-Teigtaschen, Mirza Ghasemi, gefüllte Weinblätter,
gegrillte Auberginen mit Kashk, Zeytoon Parvardeh
und ofenfrisches Fladenbrot.
Ein orientalisches Fest auf einer Platte.
für zwei Personen: 25 €
6. Etagere der HOFFNUNG
-vegan-
der Garten des Neubeginns
Carpaccio aus roter Beete mit knusprigen Falafeln und Himbeer-Vinaigrette.
das Flüstern der Karawane
BOLANI,
meisterlich gefülltes Fladenbrot mit Kartoffel-Lauch-Füllung und Joghurt-Minz-Dip.
Achtung Suchtgefahr !
das Licht am Abend
sanft gedämpfter Safranreis mit Berberitzen und geschmorter Aubergine
in einem aromatischen Gewürztomaten Sugo.
25 Euro
„HOFFNUNG ist der erste Sonnenstrahl nach der Nacht,
leise, warm und voller Vesprechen.
7. Etagere des GLÜCKS
der Garten der Freude
bunter Blattsalat mit ofengerösteter roten Beete und Orangenfilets.
das Geheimnis der Wärme
BOLANI, handgemachtes afghanisches Fladenbrot
mit würziger Hackfleischfüllung und Joghurt-Minz-Dip.
das Gold der Herzen
zart geschmorter Hähnchenschenkel in aromatischer Sauce,
dazu unser gedämpfter Safranreis.
25 Euro
„GLÜCK ist der Duft der Wärme,
wenn das Herz zu leuchten beginnt."
8. Etagere der LIEBE
der Moment der Nähe
frischer Salat vom Feld mit warmen Mangostücken
und kleinen Mozzarella-Päckchen.
das Herz der Zärtlichkeit
Dopiazeh Aloo, Persisches Kartoffelcurry,
aufregend gewürzt und sanft geschmort.
die Umarmung der Leidenschaft
knuspriges Levante-Schnitzel vom Hähnchen,
begleitet von einem fruchtig verführerischen Mango-Dip.
25 Euro
„LIEBE ist der Geschmack von Wärme, der bleibt,
wenn alles andere vergeht.“
9. Etagere der SEHNSUCHT
der Duft der Ferne
fein gehobelter Rotkohlsalat nach türkischer Art als Torshi Kalam mariniert,
ein frischer Gruß aus der Ferne.
das Leuchten der Erinnerung
sanft gedämpfter Safranreis mit Berberitzen,
zart wie ein Versprechen.
die Glut der Sehnsucht
auf frisch gebackenem Fladenbrot vereinen sich zwei Grillspieße,
Kubideh aus Lammhack und Djudje aus saftigem Hähnchen,
begleitet von gegrillter Tomate und Peperoni,
und dem aromatisch scharfen Mirza Ghasemi aus Aubergine und Tomate.
25 Euro
„SEHNSUCHT ist das Feuer,
das den Duft der Ferne trägt.“
Streifzug durch den Orient
unsere Empfehlung: Balagan
Lust auf ein kleines bisschen von allem ?
In diesem Menü steckt das Beste aus der Orientalischen Küche.
Es werden kleine Teller und Schüsseln in die Mitte des Tisches zum Teilen gestellt.
traditionelle Mazze
kleine Köstlichkeiten wie knusprige Falafel, Persischer Spinatjoghurt,
Sesam-Tahina, gefüllte Teigtaschen, geröstete Auberginen
und noch einige Andere, dazu reichen wir frisches Fladenbrot.
Salat vom Feld & Cigar Royale
ein bunter Salat mit gerösteten Pfirsichen
und einer „Moroccan Cigar“, goldene Filoteigröllchen mit einer Gemüsefüllung.
gedämpfter Safranreis
in der veganen Variante:
Dopiazeh Aloo – ein Persisches Kartoffelcurry für die Seele
und
Borani Bademjan – geschmorte Aubergine in Gewürztomatensugo
in der traditionellen Variante:
gegrillter Kabab vom Lavasteingrill
und
geschmortes Hähnchen „Zereshk Polo“ das Persische Hochzeitsessen.
Wählen Sie Ihr Balagan:
vegan, traditionell mit Fleisch oder eine Kombination (ab 2 Personen) daraus.
10. „Balagan“: 35 Euro (pro Person)
Rangarang Sini
- Persische Klassiker -
Ein Land voller Kontraste, Düfte, Klänge, Geschichten
und vielen orientalischen Geschmäckern.
Das ist Iran !
zweierlei Reis
gedämpfter Safranreis und Gemüsereis
Kabab vom Lavasteingrill
Djudje – saftig eingegelegtes und gegrilltes Hähnchenfleisch
Koobideh – Rind- und Lammhackfleisch am breiten Spieß gegrillt
traditionelle Schmorgerichte
„Zereshk Polo“
das Persische Hochzeitsessen:
Zart geschmorter Hähnchenschenkel in würziger Soße
11. Rangarang Sini
28 Euro
(52 Euro für zwei Personen)
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„Süße Träume aus 1001 Nacht“
13. kostbare Goldstücke
ZARTES BAKLAVA
mit Pistazien, Mandeln und Nüssen,
veredelt mit duftendem Sirup, begleitet von frischen Früchten.
7 Euro
14. Orientalische Knusperträume
WARME FILOTEIGZIGARREN
gefüllt mit karamellisierten Zimtäpfeln und samtiger Schokoladencreme,
serviert mit einer Kugel feinstem Vanilleeis
und einem Hauch Karamellsauce.
9 Euro
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Vollendet wird der Genuss mit unseren
orientalischen Kaffee- & Teespezialitäten:
- Persischer Kaffee – 4 Euro
- Espresso – 3,50 Euro
- Oriental Moon (Gewürztee, im Kännchen) – 5 Euro
- Marokkanischer Minztee (Grüntee mit Minze, im Kännchen) – 5 Euro
wöchentliche Dessertparty
die Termine findet ihr auf Instagram
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HIER IST DER LINK:
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In unserer Küche kocht ein buntes Team aus fernöstlichen Ländern,
und Jeder darf sein Leibgericht kochen.
Die Welt ist bunt,
und hier im Luisengarten verschmelzen Kulturen, und kulinarische Traditionen.
Wir nehmen euch mit auf die Reise durch den Orient.
Gutes Essen erfüllt mit wohliger Wärme.
Köstlichkeiten verwöhnen.
Ein Gefühl von Akzeptanz und Heimat in der Ferne.
Essen verbindet.